Уважаемый посетитель сайта! На нашем сайте вы можете скачать без регистрации книги, тесты, курсовые работы, рефераты, дипломы бесплатно!

Авторизация на сайте

Забыли пароль?
Регистрация нового пользователя

Наименование предмета

Яндекс.Метрика
Введение 2
1. Содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами 4
2. Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами 6
2.1. Анализ состава и структуры кадров 6
2.2. Количественная оценка влияния состава и структуры кадров на технико-экономические показатели работы предприятия 11
2.3. Оценка обоснованности плановой потребности в трудовых ресурсах 18
2.4. Выявление дефицитных профессий и специальностей 19
2.5. Анализ баланса и движения трудовых ресурсов 19
2.6. Выводы и рекомендации 24
Заключение 26
Библиографический список 30
Приложения 32



Введение

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченность предприятий нужны-ми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.
Объектом анализа является управление общественного питания ТПП «ТНГ». Управление общественного питания является структурным подразделением. Территориально – производственного предприятия «Туймазанефть», входит в его состав в соответствии с приказом №2 от 03.02.97г. и находится в непосредственном его подчинении. Предметом деятельности управления является организация общественного питания и хлебопечения, в том числе на предприятиях, входящих в состав ТПП «ТНГ».
Главной задачей Управления является организация общественного питания и хлебопечения с целью получения максимальной прибыли ТПП «ТНГ» и обеспечения на этой основе дальнейшего развития и роста его дальнейшего благосостояния.
Предприятия общественного питания выполняют следующие функции: производство кулинарной продукции, ее реализация и организация потребления. Наиболее важными функциями общественного питания являются функции производства и организации потребления с учетом систематического изучения конъектуры и спроса.
Целью данной курсовой работы является анализ состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания (сокращенно УОП ТПП «ТНГ») трудовыми ресурсами и разработка проекта мероприятий по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами.
Для выполнения цели курсовой работы в первом разделе рассматривается содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами.
Во втором разделе проводится анализ состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания трудовыми ресурсами, делаются выводы и даются рекомендации по улучшению использования трудовых ресурсов на данном предприятии.
В третьем разделе разрабатывается проект мероприятий по повышению уровня квалификации, образования и укомплектованности кадрами в управлении общественного питания.
При выполнении работы широко использовались различные учебные пособия и другие литературные источники.


1. Содержание и задачи анализа состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

В процессе анализа трудовых ресурсов изучаются степени:
обеспеченности рабочих мест производственного подразделения пер-соналом в требуемом для производства профессиональном и квалифика-ционном составе (обеспеченность производства трудовыми ресурсами);
качественного использования трудовых ресурсов (рабочего времени) в процессе производства;
эффективности использования трудовых ресурсов (изменение выработки продукции на одного работающего и на этой основе изменение.
Основными задачами анализа являются следующие:
изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;
определение и изучение показателей текучести кадров;
выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.
Источниками информации для анализа обеспеченности и эффективного использования рабочей силы являются: план экономического и социального развития предприятия, статистическая отчетность по труду ф-N 1-Т "Отчет по труду", приложение к ф. N 1-Т "Отчет о движении рабочей силы, рабочих мест", ф. N 2-Т "Отчет о количестве работников в аппарате управления и оплате их труда", данные табельного учета и отдела кадров.
Поскольку трудовыми показателями, характеризующими деятельность предприятия, считаются: использование рабочей силы, рабочего времени и производительность труда, то основными задачами анализа являются:
объективная оценка использования трудовых ресурсов – рабочей силы, рабочего времени и производительности труда;
определение факторов и количественное изменение их влияния на изменение трудовых показателей;
изыскание путей устранения факторов, отрицательно влияющих, и закрепление влияния положительных.
Таким образом, целью анализа труда является выявление резервов и неиспользованных возможностей на предприятии, разработка мероприятий по приведению их в действие.


2. Анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

2.1. Анализ состава и структуры кадров

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям в отчетном году с фактическим количеством работников в предыдущем году.
У анализируемого предприятия обеспеченность трудовыми ресурсами характеризуется данными, приведенными в аналитической таблице 2.1 и для более наглядного представления на рисунке 1.1.
Таблица 2.1
Обеспеченность трудовыми ресурсами.
Категории 2003 год 2004
год В процентах к
предыдущему году
Промышленно-производственный персонал, всего: 572 645 112,76
в том числе:
рабочие 497 567 114,08
ИТР: 75 78 104,00
из них:
руководители 25 25 100,00
специалисты 36 39 108,33
служащие 14 14 100,00


В процессе анализа необходимо изучить изменение структуры ППП. Ее изменение проиллюстрировано данными таблицы 2.2.






Таблица 2.2
Изменение структуры трудовых ресурсов
Категории 2003 год 2004 год Изменение
Коли-чество, Удель-ный Коли-чество, Удель-ный Коли-чества, Удель-ного
чел. вес, % чел. вес, % чел. веса,%
Промышленно-производственный персонал 572 100 645 100 73 0,0
в том числе:
рабочие 497 86,9 567 87,9 70 1,0
ИТР: 75 13,1 78 12,1 3 -1,0
из них:
руководители 25 4,4 25 3,9 0 -0,5
специалисты 36 6,3 39 6,0 3 -0,2
служащие 14 2,4 14 2,2 0 -0,3

Как видно из данных таблиц 2.1 и 2.2 в отчетном году (2004 год) численность промышленно-производственного персонала по всем категориям по сравнению с предыдущим годом (2003 год) увеличилась на 73 человека и составила 112,76 %. Этот рост численности объясняется открытием ряда новых столовых, и открытием новой базы. Численность рабочих в 2004 году по сравнению с 2003 увеличилась на 70 человек и составила 114,08 %. Одновременно с этим в численности ППП произошло увеличение численности ИТР на 3 человек или на 4,0 %, это произошло за счет роста численности «служащих» на 3 человека или на 8,33%, этот рост обуславливается тем, что в 2004 году на работу приняли дополнительно трех человек на время длительной болезни специалистов.
Из данных аналитической таблицы 2.2 видно, что в УОП ТПП «ТНГ» растет производственный потенциал – удельный вес рабочих в отчетном году выше его величины в прошлом году на 1,0%. Соответственно, снизился на 1,0% удельный вес ИТР, в том числе руководителей – на 0,5%, специалистов – на 0,2%, служащих – на 0,3%.
По характеру участия в производственном процессе рабочие подраз-деляются на основных, занятых непосредственно изготовлением основной продукции, и вспомогательных, занятых во вспомогательных производствах и всеми видами обслуживания. На анализируемом предприятии число основных рабочих в 2003 году составило 550 человек, а вспомогательных - 22 человека, в 2004 году это число составило - 623 и 22 человека соответственно по категории основных и вспомогательных рабочих.
В процессе анализа изучается соотношение между основными и вспомогательными рабочими, устанавливается тенденция изменения этого соотношения, и если оно не в пользу основных рабочих, то необходимо осуществить мероприятия по устранению негативной тенденции.
На данном предприятии численность вспомогательных рабочих в 2004 году по сравнению с 2003 годом не изменилась, а ее удельный вес в общей численности основных и вспомогательных рабочих снизился с 3,85% до 3,41 %.
Сокращение численности вспомогательных рабочих достигается за счет концентрации и специализации вспомогательных работ: по наладке и ремонту оборудования, повышению уровня механизации и совершенст-вованию труда этих рабочих.
Для оценки соответствия квалификации рабочих сложности выпол-няемых работ по участку, цеху и предприятию сравниваются средние та-рифные разряды работ и рабочих, которые определяются отношениями:

где: Тр - тарифный разряд;
КР - количество (численность) рабочих;
VPi - объем работ каждого вида.
Данные для анализа соответствия квалификации рабочих сложности выполняемых работ по предприятию приведены в таблице 2.3.




Таблица 2.3
Квалификационный состав рабочих
Разряд Тарифный Число рабочих Отклонен. Отклонен.
в %
рабочих коэффициент 2003 год 2004 год "+", "-"
2 1,1 92 80 -12 -13,04
-13,98
+44,05
+52,0
3 1,22 143 123 -20
4 1,36 200 289 89
5 1,56 25 38 13
вне разряда 37 37 0 0

Итого 497 567 70 +14,08

Из данных табл. 2.3 видно, что структура рабочих в 2004 году отли-чается от структуры рабочих в 2003 году. Численность рабочих низших разрядов (II - III) в 2004 году ниже, чем в 2003 году, а высших (IV-VI) - выше. Изменение структуры рабочих обусловливает необходимость изучения их квалификационного уровня. Квалификационный уровень рабочих определяется на основе сопоставления, например, среднего тарифного коэффициента в 2004 году со средним тарифным коэффициентом в 2001 году, для чего устанавливается:
1) тарифный коэффициент (средний разряд работ) в 2003 году:

2) тарифный коэффициент в 2004 году:

Как видно из расчетов, средний тарифный коэффициент в 2004 году выше, чем в 2003 году на 0,19. Это говорит о том, что квалификационный уровень в 2004 году выше квалификационного уровня (среднего разряда работ) в 2003 году, что безусловно повышает эффективность работы.
Качественный состав работающих приведен в таблице 2.4






Таблица 2.4
Качественный состав работающих

Категории работающих Имеют образование
Высшее Среднее специальное
2003 г. 2004 г. 2003 г. 2004 г.
-руководители и
специалисты 41 45 20 19
406 -рабочие 52 52 336 418
-служащие 9 9 5 5
Всего : 102 106 370 449

Как видно из таблицы 2.4 на должностях руководителей, специалистов и служащих почти половина работников не имеет высшего образования, а что касается категории «рабочие», то здесь вообще наблюдается отсутствие какого-либо образования у большого числа рабочих, а высшее образование имеют только 52 человека из 497 в 2003 году и из 567 в 2004 году, т.е. качественный состав работающих в управлении оставляет желать лучшего.
Показатели обеспеченности предприятия работниками еще не характеризуют степень их использования и, естественно, не могут являться факторами, непосредственно влияющими на объем выпускаемой продукции. Выпуск продукции зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство труда, определяемого количеством рабочего времени, от эффективности общественного труда, его производительности. Поэтому необходимо изучить эффективность использования рабочего времени трудового коллектива предприятия.





2.2. Количественная оценка влияния состава и структуры кадров на технико-экономические показатели работы предприятия

С целью выявления возможных резервов улучшения использования баланса рабочего времени на основные результаты деятельности предприятии выявляют возможные резервы повышения производительности труда.
Среднегодовая выработка продукции одним работающим является наиболее обобщающим показателем производительности труда. Величина ее зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно-производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня. Следовательно, среднегодовую выработку продукции одним работником можно представить в виде произведения следующих факторов:
ГВ = УД * Д * П * СВ
Расчет влияния этих факторов производится способами цепной подстановки, абсолютных разниц, относительных разниц или интегральным методом.
Основным результатом деятельности данного предприятия выступает товарооборот, который определяется произведением численности работающих на среднегодовую выработку, т.е. при оценке факторов, влияющих на среднегодовую выработку и производительность труда, производится оценка факторов, влияющих на товарооборот.
Исходные данные для анализа производительности труда приведены в аналитической таблице 2.5.





Таблица 2.5
Исходные данные для факторного анализа
Показатель 2003 год 2004 год Отклонен.
от прошл.года ("+", "-") Отклонен.
от
прош.года
в %
Товарооборот, тыс.руб. 402090 1153580 +751490 +186,89
Среднесписочная численность ППП, чел 572 645 +73 +12,76
рабочих (КР), чел. 497 567 +70 +14,08

Удельный вес рабочих в общей числен-
ности промышленно-производственного
персонала (УД), % 86,9 87,9 +1,0 +1,15
Отработано одним рабочим за год (Д) 217 222 +5 +2,3
Средняя продолжительность рабочего
дня (П), ч 7,52 7,37 -0,15 -1,99
Общее количество отработанного времени
всеми рабочими за год (Т), тыс.-ч. 810,9 927,9 +117 +14,43
в том числе одним рабочим, чел.-ч. 1632 1637 +5 +0,31
Среднегодовая выработка, тыс.руб.:
одного работающего (ГВ) 703,0 1788,5 +1085,5 +154,41
одного рабочего (ГВ' ) 809,0 2034,5 +1225,5 +151,48
Среднедневная выработка рабочего
(ДВ), руб. 3728,1 9164,4 +5436,3 +145,82
Среднечасовая выработка рабочего
(СВ), руб. 495,8 1243,5 +747,7 +150,81
Изменение стоимости товарной продукции в результате структурных сдвигов, тыс.руб.

24200
— __

В таблице 2.6 приведен расчет влияния факторов на уровень среднегодовой выработки работников предприятия.


Таблица 2.6
Расчет влияния факторов на уровень среднегодовой
выработки работников предприятия
Фактор Алгоритм расчета ?ГВ, тыс.руб.
Доли рабочих в общей
численности ППП ?ГВуд = ? УД * ГВ'пл=
0.01* 809,0 =
+8,09
количества отработанных дней одним рабочим =?ГВд = Удф*?Д*ДВпл =
0,879*5*3728,1=
+16,39
продолжительности рабочего дня =?ГВп = Удф*Дф*?П *СВпл =
0,879*222*(-0,15)*495,8=
-14,51
среднечасовой выработки
?ГВсв = УДф * Дф * Пф * ?СВ =
0,879*222*7,37*747,7=
1075,53
Итого 1085,5

По данным таблиц 2.5 и 2.6 среднегодовая выработка работника предприятия в 2004 году выше, чем в 2003 году на 1085,5 тыс. руб. Она возросла на 8,09 тыс. руб. за счет увеличения доли рабочих в общей численности ППП, в связи с увеличением количества отработанных дней одним рабочим и увеличением среднечасовой выработки среднегодовая выработка увеличилась на 16,39 тыс.руб. и 1075,53 тыс.руб. соответственно. Отрицательное влияние на среднегодовую выработку оказало сокращение продолжительности рабочего дня, в результате чего среднегодовая выработка сократилась на 14,51 тыс.руб.
Проанализируем изменение среднечасовой выработки как одного из основных показателей производительности труда и фактора, от которого зависит уровень среднедневной и среднегодовой выработки рабочих. Величина этого показателя зависит от факторов, связанных с изменением трудоемкости продукции и стоимостной ее оценки. К первой группе факторов относятся такие, как технический уровень производства, организация производства, непроизводительные затраты времени в связи с браком и его исправлением. Во вторую группу входят факторы, связанные с изменением объема производства продукции в стоимостной оценке в связи с изменением структуры продукции и уровня кооперированных поставок. Для расчета влияния этих факторов на среднечасовую выработку используется способ цепных подстановок. Кроме планового и фактического уровня среднечасовой выработки, необходимо рассчитать три условных показателя ее величины.
Алгоритм расчета:
Первый условный показатель среднечасовой выработки должен быть рассчитан в сопоставимых с планом условиях (за производительно отработанное время, при плановой структуре продукции и при плановом техническом уровне производства). Для получения этого показателя фактический объем производства товарной продукции следует скорректировать на величину его изменения в результате структурных сдвигов и кооперированных поставок, а количество отработанного времени - на непроизводительные затраты времени (Тн) и сверхплановую экономию времени от внедрения мероприятий НТП (Тэ), которую нужно предварительно определить.
СВусл1 = (ВПф±?ВПстр) / (Тф-Тн± Тэ)
Если сравнить полученный результат с плановым, то узнаем, как он изменился за счет интенсивности труда в связи с улучшением его организации, так как остальные условия одинаковы:
Второй условный показатель отличается от первого тем, что при его расчете затраты труда не корректируются на Тэ:
СВусл2=(ВПф±?ВПстр) / (Тф-Тн)
Разность между полученным и предыдущим результатом покажет изменение среднечасовой выработки за счет сверхплановой экономии времени в связи с внедрением мероприятий НТП:
Третий условный показатель отличается от второго тем, что знаменатель не корректируется на непроизводительные затраты времени:
СВуслЗ= (ВПф ± ?ВПстр) / Тф.
Разность между третьим и вторым условным показателем отражает влияние непроизводительных затрат времени на уровень среднечасовой выработки:
Если же сравнить третий условный показатель с фактическим, то узнаем, как изменилась среднечасовая выработка за счет структурных сдвигов производства продукции:
Так как на анализируемом предприятии не имеется данных о непроизводительных затратах времени (Тн) и сверхплановой экономии времени за счет внедрения мероприятий НТП (Тэ), то рассмотрим влияние только двух факторов на изменение среднечасовой выработки рабочих:
1. Влияние организации производства:
СВп = (1 153 580 – 24 200) / 927,9 = 1217,1 руб.
Если сравнить полученный результат со среднечасовой выработкой рабочего в 1999 году, то узнаем как он изменился в связи с улучшением организации производства:
?СВп = 1217,1 – 495,8 = 721,3 руб.
2. Влияние структуры производства (сравним первый показатель с фактическим):
?СВстр = 1243,5 – 1217,1 = 26,4 руб.
Баланс факторов: 721,3 + 26,4 = 747,7 руб.
В связи с улучшением организации производства в 2004 году по сравнению с 2003 годом среднечасовая выработка увеличилась на 721,3 руб.
За счет изменения структуры производства в 2004 году по сравнению с 2003 годом среднечасовая выработка увеличилась на 26,4 руб.
Таким образом, эти факторы оказали положительное влияние на рост производительности труда рабочих предприятия, в результате чего рост среднечасовой выработки в 2004 году по сравнению с 2003 годом составил 747,7 руб.
Большую роль в изучении влияния факторов на уровень сред-нечасовой выработки играют приемы корреляционно-регрессионного анализа. В многофакторную корреляционную модель среднечасовой выработки можно включить следующие факторы: фондовооруженность или энерговооруженность труда; процент рабочих, имеющих высшую квалификацию, средний срок службы оборудования, долю прогрессивного оборудования в общей его стоимости и т.д. Коэффициенты уравнения множественной регрессии показывают, на сколько рублей изменяется среднечасовая выработка при изменении каждого факторного показателя на единицу в абсолютном выражении. Для того чтобы узнать, как за счет этих факторов изменилась среднегодовая выработка рабочих, необходимо полученные приросты среднечасовой выработки умножить на фактическое количество отработанных человеко-часов одним рабочим:
= ?СВXI * Дф * Пф.
Для определения влияния их на среднегодовую выработку работника нужно полученные приросты среднегодовой выработки рабочих умножить на фактический удельный вес рабочих в общей численности производственно-промышленного персонала:
= *УДф.
Чтобы рассчитать влияние этих факторов на изменение объема выпуска продукции, следует прирост среднегодовой выработки работника за счет i-го фактора умножить на фактическую среднесписочную численность промышленно-производственного персонала:
?ВПxj =?ГВxi * ППП
или изменение среднечасовой выработки за счет j-го фактора умножить на фактическую величину продолжительности рабочего дня, количества отработанных дней одним рабочим за год, удельного веса рабочих в общей численности работников и среднесписочной численности работников предприятия:
?ВПxi = ?СВxi *Пф *Дф *УДф *ПППф.
Результаты факторного анализа приведены в таблице 2.7.

Таблица 2.7
Обобщенные результаты факторного анализа
Фактор
? СВ, ?.ГВ', ?ГВ. ?ВП
руб. тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб.
1. Численность персонала —


— — +751 149,0
2. Среднегодовая выработка



одного работника —
— — +700 341,0
Итого — — — +751 490,0
2.1. Удельный вес рабочих — — +8,1 +5 224,5
2.2. Количество отработанных




Дней одним рабочим за год — +18,3 +16,4 +10 771,5
2.3. Продолжительность
рабочего дня

-16,5
-14,5
-9 352,5
2.4. Изменение среднечасовой выработки рабочих

+1 223,5
+1 075,5

+693 697,5
Итого — +1 225,3 +1 085,8 +700 341,0
2.4.1.Организация производства (интенсивность труда) +721,3 +1 180,3 +1037,5 +669 187,5
2.4.2. Структура производства +26,4 +43,2 +38,0 +24 510,0
2.4.3. Непроизводительные




затраты рабочего времени —

— —
— —
2.4.4. Повышение технического
уровня производства — — — —
Итого +747,7 +1223,5 +1075,5 +693 697,5

Из таблицы 2.7 видно, что все факторы, за исключением продолжительности рабочего дня, оказали положительное влияние на изменение показателей производительности труда и выпуск продукции, в результате чего объем товарооборота в 2004 году увеличился по сравнению с 2003 годом на 751 149 тыс.руб. Наибольшее влияние на объем товарооборота оказало изменение среднечасовой выработки рабочих (+693697,5тыс.руб). Улучшение организации производства также оказало большое положительное влияние на рост производительности труда (+669 187,5 тыс. руб.).
2.3. Оценка обоснованности плановой потребности в трудовых ресурсах

В управлении общественного питания не планируют численность работников, т.к. предприятие является структурным подразделением ТПП «ТНГ». Плановая численность на предприятии принимается равной, доведенной численности (ТПП «ТНГ» отправляет в УОП справку о доведенной численности), превышение доведенной численности не допускается.
Численность руководителей, специалистов и служащих приводится в штатном расписании предприятия, оно также доводится до УОП с ТПП «ТНГ».
ТПП «ТНГ» рассчитывает доведенную численность на основе количества питающихся людей по столовым, числа смен в сутки и нормы обслуживания.
В целом, по данному предприятию можно отметить, что плановая потребность в трудовых ресурсах соответствует фактической численности работников, что подтверждается плановой и фактической расстановкой работников по профессиям и организационной структурой управления общественного питания ТПП «ТНГ» (приложения 4, 5, 6). На данном предприятии нет сверхурочно отработанных часов (приложение 3), следовательно, работники работаю без переработки, т.е. численность является достаточной для выполнения норм.


2.4. Выявление дефицитных профессий и специальностей

Как в 2003 году так и в 2004 году в управлении общественного питания дефицитных профессий и специальностей не выявлено и фактическая численность работников соответствует численности, предусмотренной планом не только по количеству человек, но и по специальностям, что подтверждается организационной структурой управления, а также плановой и фактической расстановкой работников по профессиям. (приложения 4, 5, 6)
2.5. Анализ баланса и движения трудовых ресурсов

Наиболее ответственным этапом в анализ обеспеченности рабочей силой предприятия является изучение ее движения. Данные для изучения движения рабочей силы в УОП ТПП «ТНГ» приведены в аналитической таблице 2.8.
Таблица 2.8
Анализ движения рабочей силы

Показатели 2003 год 2004 год
Количество принятого на работу персонала: 75 93
Количество уволившихся работников: 80 95
в том числе:
на учебу - -
в Вооруженные силы - -
на пенсию и по другим причинам предусмотренным законодательством 12 16
по собственному желанию 68 79
за нарушения трудовой дисциплины - -
Средняя списочная численность персонала 572 645
Коэффициент оборота:
по приему 0,131 0,144
по выбытию 0,140 0,147
Коэффициент текучести: 0,119 0,122

На основании данных таблицы 2.8 рассчитывают и анализируют динамику следующих показателей:
коэффициент оборота по приему рабочих (Кпр):
Количество принятого на работу персонала
Кпр = —————————————————————— ,
Среднесписочная численность персонала
коэффициент оборота по выбытию (Кв):




Количество уволившихся работников
Кв = ––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ,
Среднесписочная численность персонала

коэффициент текучести кадров (Кт):
Количество уволившихся по собственному желанию
и за нарушение трудовой дисциплины
Кт = ———————————————————————— ,
Среднесписочная численность персонала

Из данных таблицы 2.8 видно, что на анализируемом предприятии коэффициент текучести рабочей силы в 2004 году выше, чем в 2003 году.
Коэффициент по приему работников в 2004 году выше, чем в 2003 году, что объясняется большим количеством принятого персонала, в связи с возросшими потребностями управления в персонале (в связи с открытием новых столовых и базы).
Выбытия работников за нарушение трудовой дисциплины как в 2003 году так и в 2004 году не было, следовательно на предприятии были решены такие социальные проблемы как пьянство, хищение, систематические прогулы и так далее.
Основной причиной выбытия работников как в 2003 году так и в 2004 году является увольнение работников по собственному желанию, это связано с переездом на новое место жительства, уход на более высокооплачиваемую работу. Этими же причинами объясняется и высокая текучесть кадров по управлению.
Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени.
Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (КР), количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П):
ФРВ=КР*Д*П.
Исходные данные для анализа использования рабочего времени (баланс использования рабочего времени) приведены в приложениях 1 и 2.
В УОП ТПП «ТНГ» состояние использования рабочего времени характеризуется данными, приведенными в таблице 2.9.
Таблица 2.9
Использование рабочего времени
Показатель 2003 год 2004 год Отклонен.
от прош.
года (+, -) Отклонен.
от прош.
года в %
Отработано за год всеми рабочими, чел.-дн. 107857 125926 +18069 +16,75

Среднесписочная численность рабочих (КР) 497 567 +70 +14,08
Отработано за год одним рабочим:
дней (Д) 217 222 +5 +2,3
часов (Ч) 1632 1637 +5 +0,31
Средняя продолжительность рабочего дня, ч 7,52 7,37 -0,15 -1,99
Фонд рабочего времени, тыс.ч. 810,9 927,9 +117 +14,43
Как видно из приведенных в таблице 2.9 данных в 2004 году по сравнению с 2003 годом использование рабочего времени улучшилось. Каждый рабочий отработал 222 дня вместо 217 за прошлый год. Снижение целодневных потерь рабочего времени произошло за счет проведения мероприятий по сокращению простоев.
Увеличилась продолжительность работы каждого рабочего на 37,6 часа (7,52*5) за счет сокращения целодневных потерь, а продолжительность работы всех рабочих увеличилась на 21319,2 часа (37,6*567).
Так как продолжительность смены сократилась на 0,15 часа, то можно определить на сколько за счет этого фактора ухудшилось использование рабочего времени:
за один день продолжительность рабочего дня сократилась на 0,15 часа,
за все отработанные дни всеми рабочими:
(Пф - Ппл) * Дф * КРф = (7,37 - 7,52)*222*567 = – 18 881,1 ч.
Так как в УОП ТПП «КНГ» за счет сокращения целодневных потерь увеличилась продолжительность работы всех рабочих на 21 319,2 часа, а за счет внутрисменных потерь сократилась на 18 881,1 часа, то общая продолжительность работы всех рабочих увеличилась на 2 438,1 часа.
Далее необходимо определить непроизводительные затраты труда, которые складываются из затрат рабочего времени в результате изготовления забракованной продукции и исправления брака, а также в связи с отклонениями от технологического процесса. Для определения непроизводительных потерь рабочего времени используются данные о потерях брака (журнал-ордер № 10). На анализируемом предприятии непроизводительные затраты рассчитать невозможно, потому, что если брак при изготовлении продукции и имеется, то он исправляется на рабочем месте, в учете не отражается, а следовательно данных о себестоимости забракованной продукции и суммы затрат на исправление брака в документах не имеется.
Для более полного анализа использования рабочего времени анализируется баланс рабочего времени (приложения 1, 2).
Как видно из балансов рабочего времени в 2004 году удельный вес отработанного времени в максимально возможном фонде рабочего времени составил 96,80% на одного списочного работника и 97,14% на одного списочного рабочего, а в 2003 году – 94,25% и 94,75% соответственно.
Удельный вес времени не использованного по уважительной причине в максимально возможном фонде рабочего времени в 2004 году составил 3,0% на одного списочного работника и 2,66% на одного списочного рабочего, в 2003 году – 3,59% и 3,22% соответственно.
Удельный вес потерь рабочего времени в максимально возможном фонде рабочего времени в 2004 году составил 0,20% на одного списочного работника и 0,20% на одного списочного рабочего, в 2003 году – 2,17% и 2,03% соответственно.
Отношение максимально возможного фонда рабочего времени к среднесписочной численности работающих показывает среднюю продолжительность рабочего года. Этот показатель является одной из социально-экономических характеристик труда.
Средняя продолжительность рабочего года одного работника на данном предприятии (определяется отношением максимально возможного фонда рабочего времени к среднесписочной численности) как в 2004, так и в 2003 году составляла 227 дней, а на одного рабочего – 229 дней.
Средняя продолжительность отпуска одного работника в 2004 году составила 23 дня на одного работника и 21 день на одного рабочего, а в 2003 году – 22 дня и 21 день соответственно.
Как видно из баланса рабочего времени неявки на работу с разрешения администрации в 2004 году снизились по сравнению с 2003 годом в расчете на 1 рабочего с 4,95 дня (2313/497) до 0,45 дня (267/567), т.е. на 90,9%:
(0,45*100/4,95) – 100 = 90,9%
На предприятии в как в 2003 году, так и в 2004 году прогулов и сверхурочно отработанных часов нет (приложение 3), что говорит о том, что работники предприятия работают в пределах норм времени, в соответствии с графиком работы (без переработки).

2.6. Выводы и рекомендации

В заключении анализа состава, структуры и обеспеченности управления общественного питания можно сделать следующие выводы:
В 2005 году по сравнению с 2003 годом численность промышленно-производственного персонала по всем категориям увеличилась на 73 человека, в том числе увеличилась численность рабочих на 70 человек, а численность специалистов на 3 человека. Этот рост численности объясняется открытием ряда новых столовых, и открытием новой базы. В УОП ТПП «ТНГ» растет производственный потенциал – удельный вес рабочих в отчетном году выше его величины в прошлом году на 1,0%.
Средний тарифный коэффициент в 2004 году выше, чем в 2003 году на 0,03. Это говорит о том, что квалификационный уровень в 2004 году выше квалификационного уровня (среднего разряда работ) в 2003 году, что безусловно повышает эффективность работы. Качественный состав работающих в управлении требует улучшений, так как удельный вес лиц с высшим образованием невысок, а многие рабочие вообще не имеют никакого образования.




Тэги: экономический анализ трудовых ресурсов, анализ состава, структуры и обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, анализ состава и структуры кадров, количественная оценка влияния состава и структуры кадров на технико-экономические показатели работы предприятия, оценка обоснованности плановой потребности в трудовых ресурсах, выявление дефицитных профессий и специальностей



x

Уважаемый посетитель сайта!

Огромная просьба - все работы, опубликованные на сайте, использовать только в личных целях. Размещать материалы с этого сайта на других сайтах запрещено. База данных коллекции рефератов защищена международным законодательством об авторском праве и смежных правах. Эта и другие работы, размещенные на сайте allinfobest.biz доступны для скачивания абсолютно бесплатно. Также будем благодарны за пополнение коллекции вашими работами.

В целях борьбы с ботами каждая работа заархивирована в rar архив. Пароль к архиву указан ниже. Благодарим за понимание.

Пароль к архиву: 4R3530

Я согласен с условиями использования сайта